Fouetter les œufs avec le sucre vanillé, la stévia et le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Incorporer le yaourt.
Tamiser la farine avec le bicarbonate et les joindre au mélange.
Laver les pommes et les couper en quartiers.
Graisser une poêle antiadhésive de 24 cm et la tapisser de papier sulfurisé.
Y disposer les pommes, les saupoudrer de cannelle, puis de gingembre.
Les recouvrir de la pâte.
Couvrir avec un couvercle muni d’un petit trou pour laisser s’échapper la vapeur.
Faire cuire une demi-heure sur feu doux.
Retourner le gâteau en s’aidant du papier cuisson.
Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
Le gâteau poêlé aux pommes au yaourt et à la cannelle est prêt.
