Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Laver le citron et le zester.
Mettre le beurre à fondre dans une casserole.
Fouetter les œufs avec le sucre au batteur pendant 5 minutes.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter la farine tamisée avec la levure, en continuant à fouetter.
Ajouter le beurre fondu en filet, puis le jus et le zeste râpé du citron.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
La verser dans le moule et l’enfourner pour 50 minutes environ.
Le gâteau quatre quarts au citron est prêt.
