Laver l’ananas, l’éplucher, le trancher finement puis les couper en dés.
Badigeonner le fond d’un moule de 20 cm de 4 cuillerées de beurre fondu.
Le saupoudrer de cassonade.
Disposer les dés d’ananas dessus.
Allumer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre et le sucre restants dans un bol.
Parfumer de vanille.
Incorporer un œuf à la fois, en mélangeant bien au batteur à chaque ajout.
Tamiser la farine avec la levure et le sel.
Les ajouter à la préparation.
Verser le lait lentement, toujours en battant.
Recouvrir les morceaux d’ananas de la pâte préparée.
Enfourner pour une heure.
Laisser refroidir, démouler et retourner sur une assiette.
Servir le gâteau renversé à l’ananas.
