Préchauffer le four à 195 degrés.
Beurrer un moule rectangulaire et le saupoudrer de farine et de stévia.
Peler les mandarines et les couper en deux.
Les retourner dans le moule.
Battre les œufs avec le sel et le jus d’une mandarine.
Ajouter la stévia, le zeste râpé d’orange, puis l’huile.
Battre à nouveau.
Ajouter ensuite l’eau, puis la farine et la levure.
Incorporer le sucre vanillé et battre le tout.
Recouvrir les mandarines de la pâte et l’égaliser.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Démouler à froid, retourner sur un plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau renversé aux mandarines.
