Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine avec la levure et le sel dans un bol.
À part, fouetter l’œuf avec le sucre, l’huile et le yaourt.
Mélanger les deux préparations.
Laver les pêches et les trancher assez finement.
Beurrer un moule rond de 24-26 cm et le saupoudrer de sucre.
Mettre les fruits au fond et les recouvrir de la pâte, l’égaliser.
Enfourner pour 20 minutes.
Éteindre le four et ouvrir sa porte.
Laisser le gâteau refroidir dedans quelques minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau renversé aux pêches et au yaourt sans beurre.
