Laver, éplucher les pommes et les trancher finement.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre avec une cuillerée de stévia.
Y déposer les pommes et réserver.
Fouetter les œufs en omelette.
Ajouter la stévia et la vanille.
Fouetter à nouveau.
Incorporer le bicarbonate.
Verser le yaourt, puis l’huile.
Mélanger correctement.
Ajouter la farine tamisée et mélanger avec une spatule.
Terminer par les raisins secs.
Verser la pâte dans la poêle, en recouvrant bien les pommes.
Faire cuire à couvert et sur feu doux durant environ 45 minutes.
Retourner sur une assiette et servir le gâteau renversé aux pommes cuit à la poêle.
