Allumer le four à 180 degrés.
Recouvrir un moule rond de 18 cm de papier sulfurisé mouillé et pressé.
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter l’huile petit à petit.
Incorporer le jus et le zeste râpé de citron.
Bien mélanger.
Tamiser les poudres et les incorporer progressivement à la préparation.
Verser la pâte homogène dans le moule.
Enfourner le gâteau sans gluten ni lactose pour 35 minutes.
Démouler à froid, décorer de sucre glace et déguster.
