Préchauffer le four à 170 degrés.
Beurrer généreusement un moule rond et le saupoudrer de cassonade.
Mettre au frais.
Tamiser la farine et la maïzena dans un saladier.
Battre les jaunes avec le sucre dans un bol.
Incorporer les farines progressivement, en remuant avec une spatule.
Monter les blancs en neige avec le sel au batteur.
En continuant à battre, ajouter la préparation précédente jusqu’à homogénéité.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes, puis diminuer la chaleur du four à 150 degrés et laisser cuire 10 minutes de plus.
Laisser refroidir, retirer du four et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau savoyard.
