Préchauffer le four à 180 degrés.
Recouvrir un moule de papier sulfurisé.
Verser le stévia et le zeste râpé de citron dans le blender, mixer 15 secondes.
Ajouter les œufs, la ricotta, puis l’huile.
Verser également la farine tamisée avec la levure.
Mixer encore 30 secondes.
Verser la pâte dans le moule et l’égaliser.
Ajouter de la confiture en surface.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Laisser refroidir, couper en tranches et servir le gâteau smoothie à la confiture et à la ricotta.
