Commencer par la crème en faisant chauffer le lait avec le sel et la vanille dans une casserole.
À part, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine et mélanger.
Verser le lait bouillant progressivement, en mélangeant.
Remettre le tout dans la casserole.
Laisser épaissir doucement, en remuant sans cesse.
Transférer dans une poche à douille et laisser refroidir.
Préparer le gâteau en fouettant les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter l’huile, puis le lait en filet, toujours en fouettant.
À part, tamiser la farine avec le cacao en poudre et la levure.
Les incorporer peu à peu au mélange précédent.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm et y verser la pâte.
Faire des spirales avec la crème en utilisant la poche à douille.
Faire cuire le gâteau spirale au chocolat et à la crème à la vanille au four à chaleur tournante durant 40 minutes.
