Préparer d’abord le café et le laisser refroidir.
Ramollir le mascarpone au fouet, en ajoutant le sucre et une tasse de café petit à petit.
Incorporer aussi la poudre de cacao amer.
Ajouter ensuite la crème en fouettant afin d’obtenir un mélange homogène.
Recouvrir un moule à charnière avec du papier cuisson.
Faire une couche de boudoirs trempés dans du café.
Étaler dessus de la crème tiramisu.
Répéter l’opération une seconde fois.
Saupoudrer la surface de cacao amer et décorer de grains de café.
Mettre le gâteau tiramisu sans cuisson au frais durant au moins 3 heures avant de le servir.
