Faire caraméliser la moitié du sucre avec l’eau dans une casserole, en mélangeant vigoureusement.
Répartir le caramel dans 4 ramequins.
Allumer le four à 170 degrés.
Verser le lait de coco dans une casserole.
Ajouter la semoule et mélanger.
Faire épaissir en remuant.
Éteindre le feu et incorporer le sucre restant.
Fouetter les œufs, puis les ajouter au mélange, en remuant vivement.
Verser le composé obtenu dans les ramequins.
Les disposer dans un plat à four contenant de l’eau chaude.
Faire cuire au bain-marie au four chaud durant 25 minutes.
Laisser refroidir, puis réfrigérer plusieurs heures.
Démouler sur 4 assiettes et laisser le caramel s’écouler.
Décorer la surface avec de la noix de coco râpée.
Servir les gâteaux caramélisés à la semoule et au lait de coco.
