Peler les tubercules, les rincer et les râper dans un bol.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Mélanger les jaunes avec la farine, la crème, les patates, le persil, du sel et du poivre.
Ajouter les blancs et mélanger le tout.
Beurrer le gaufrier et le préchauffer.
Y verser une partie du mélange et faire dorer pendant 8 minutes.
Servir les gaufres à la crème liquide et aux pommes de terre.
