Huiler une plaque à pâtisserie carrée de 35 cm de côté et la tapisser de papier sulfurisé.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les blancs avec le batteur électrique, en ajoutant le sucre, jusqu’à obtenir une neige ferme.
Incorporer alors la vanille et continuer à fouetter.
Ajouter ensuite les jaunes d’œufs.
Verser la farine tamisée en une seule fois et remuer avec une spatule.
Ajouter ensuite l’huile.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
L’étaler dans la plaque et égaliser la surface avec une spatule.
Enfourner à 190 °C pendant 8 minutes.
Ensuite, retourner la génoise sur un torchon.
Ôter le papier sulfurisé et recouvrir de film alimentaire.
Laisser refroidir, puis enlever le film de cuisine et enrouler la génoise.
