Fouetter les blancs d’œufs en ajoutant le sucre glace peu à peu, jusqu’à obtenir un mélange ferme.
Verser du jus de citron si le composé est trop compact.
En revanche, ajouter plus de sucre glace si la préparation s’avère trop liquide.
La transférer dans une poche à douille munie d’un bec verseur ultra fin ou des feutres spéciaux.
Décorer les biscuits de Noël avec le glaçage royal.
