Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Couper le poisson en morceaux de 5 cm et les disposer dans un plat allant au four préalablement beurré.
Les couvrir des langoustines et des crabes.
Nettoyer les champignons, les émincer et les mettre également dans le plat.
Mélanger la crème fraîche allégée avec la bisque de homard, la sauce tomate, du sel et du poivre.
Lorsque le composé devient mousseux, incorporer le fromage râpé.
Verser cette préparation dans le plat.
Parsemer de flocons de beurre.
Faire cuire au four chaud durant une demi-heure.
Retirer le plat du four et le servir avec des crevettes grises en surface.
Le gratin crémeux de fruits de mer aux champignons est prêt à être dégusté.
