Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les aubergines et les trancher finement.
Les mettre sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Saler et poivrer, mélanger.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Huiler un plat à four.
Y disposer une couche d’aubergines, de jambon et d’aubergines.
Fouetter les œufs dans un bol avec le lait, du sel et du poivre.
Les verser dans le plat.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Remettre au four et laisser cuire encore 35 minutes.
Servir le gratin d’aubergines au jambon.
