Bien nettoyer les patates et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les laisser refroidir, puis les peler.
Les couper en morceaux et les mettre dans une grande poêle.
Ajouter la crème.
Laisser cuire doucement, en remuant régulièrement.
Saler et poivrer.
Laisser la crème épaissir.
Servir le gratin dauphinois poêlé.
