Battre les œufs pendant 30 secondes, ajouter du lait, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Préparer un plat à gratin en le frottant avec la gousse d’ail.
Étaler le beurre sur le fond et les bords du plat.
Placer les pommes de terre, en tapisser le fond.
Verser le lait dessus puis la crème (jusqu’à ce que les pommes de terre soient couvertes).
Ajouter quelques pincées d’herbes de Provence.
Tout recommencer: les pommes de terre, le lait, la crème et le fromage.
Ne plus ajouter d’herbes, pour ne pas avoir un goût trop fort.
Sur la troisième couche, tout recommencer, et cette fois mettre les herbes.
Enfourner le gratin dauphinois pour 45 minutes.
