Peler les patates douces et les trancher finement.
Les disposer dans une casserole.
Ajouter 40 g de beurre, du sel et le lait.
Laisser cuire un quart d’heure.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Frotter un plat allant au four avec la gousse d’ail et le beurrer.
Égoutter les patates douces et les mettre dans le plat.
Les recouvrir de la crème.
Ajouter des noisettes de beurre en surface, du sel et du poivre.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Servir le gratin dauphinois aux patates douces.
