Laver le brocoli, le détailler en bouquets et les faire blanchir une dizaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les égoutter et les mettre dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire chauffer un peu de lait dans une casserole.
Ajouter la maïzena et mélanger pour la délayer.
Verser le lait restant.
Faire épaissir la sauce, en remuant sans arrêt.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser la préparation dans le plat.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir le gratin de brocolis à la béchamel sans beurre.
