Nettoyer le chou-fleur et le couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée durant un quart d’heure.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine et laisser cuire quelques instants, puis verser le lait chaud progressivement.
Remuer et laisser la sauce épaissir.
Saler, poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes, toujours en remuant.
Verser un peu de béchamel dans un plat à four et ajouter le chou-fleur.
Arroser de la béchamel et saupoudrer du fromage râpé.
Passer sous le gril 5 minutes et servir le gratin de chou-fleur à la béchamel.
