Détailler le chou-fleur propre en fleurons et le cuire 5 minutes à l’autocuiseur, puis l’égoutter.
Découper le jambon et le reblochon en bandes.
Allumer le four et le laisser chauffer à 210 degrés.
Graisser un plat allant au four avec du beurre.
Dans une casserole, mettre 40 g de beurre et le laisser fondre doucement.
Verser la farine, en mélangeant, puis ajouter le lait petit à petit, en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Saler et poivrer.
Alterner le chou-fleur et le jambon dans le plat beurré.
Les arroser de la sauce béchamel et couvrir avec les bandes de fromage.
Ajouter le beurre restant en morceaux à la surface.
Faire cuire le gratin de chou-fleur au reblochon et au jambon au four chaud durant environ une demi-heure.
