Détailler le légume en bouquets, les rincer et les cuire à la vapeur durant un quart d’heure.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Couper le jambon en fines lanières.
Saler et poivrer la crème fraîche dans un saladier.
Dans un plat allant au four, mettre le jambon et le chou-fleur.
Arroser de la crème et parsemer de gruyère râpé.
Enfourner le gratin de chou-fleur crémeux au jambon une vingtaine de minutes à 180 degrés.
