Nettoyer et trancher le chou.
Le faire blanchir une dizaine de minutes dans une casserole d’eau salée, puis l’égoutter.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, le persil et l’ail hachés, de l’huile, du sel et du poivre.
Préchauffer le four ventilé à 180 degrés.
Dans un plat à four, étaler une couche de chou.
Assaisonner de sel et recouvrir de chapelure.
Ajouter plus de chou, de sel et de chapelure.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients, en terminant par la panure.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une demi-heure.
Servir le gratin de chou sans béchamel.
