Allumer le four et le porter à une température de 180 degrés.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en rondelles fines.
Les mettre dans une passoire et les saler.
Laisser reposer pour éliminer le liquide végétal.
Peler les oignons et les émincer.
Les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Fouetter les œufs avec les herbes, l’origan et l’ail haché.
Ajouter le lait et 60 g de parmesan.
Saler, poivrer et mélanger le tout.
Placer les oignons dans un plat allant au four.
Les couvrir des courgettes, puis verser le mélange d’œufs et de lait.
Saupoudrer de muscade râpée et du reste de parmesan.
Enfourner le gratin de courgettes au parmesan et aux fines herbes pour une durée de 25 minutes.
