Allumer le four et le porter à une température de 180 degrés.
Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en rondelles.
Les saler et les laisser égoutter de l’eau de végétation.
Peler les oignons et les émincer.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Fouetter les œufs entiers comme une omelette.
Ajouter les herbes et l’ail haché.
Verser le lait et 60 g de fromage râpé.
Saler, poivrer et mélanger.
Déposer les oignons dans un plat allant au four.
Ajouter les courgettes et le mélange crémeux.
Terminer par le parmesan restant et de la muscade râpée.
Faire cuire au four durant 25 minutes.
Servir le gratin de courgettes au parmesan.
