Faire bouillir une casserole d’eau salée.
Laver les courgettes et les trancher finement.
Les faire cuire une dizaine de minutes dans l’eau bouillante salée.
Peler et émincer les oignons.
Les faire revenir 5 minutes avec un filet d’huile.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Égoutter les courgettes et les ajouter aux oignons.
Transférer le tout dans un plat allant au four.
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Ajouter le fromage râpé et mélanger.
Verser ce composé dans le plat.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir le gratin de courgettes crémeux à l’emmental.
