Préchauffer le four à 200 °C.
Laver le fenouil et le sécher.
Le faire cuire quelques minutes dans une casserole d’eau salée.
L’égoutter lorsqu’il est tendre mais encore ferme.
Laisser refroidir et couper en tranches.
Trancher la mozzarella et l’égoutter.
Beurrer un plat à gratin et y étaler de la béchamel.
Disposer une couche de fenouil.
Arroser d’un filet d’huile.
Saler et poivrer.
Ajouter de la mozzarella et plus de béchamel.
Continuer ainsi avec le reste des ingrédients.
Terminer par la béchamel.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 30 minutes, en activant le mode gril les 7 dernières minutes.
Servir le gratin de fenouil à la mozzarella.
