Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Graisser un plat allant au four avec du beurre.
Y disposer le poisson coupé en morceaux d’environ 4 cm.
Nettoyer les champignons et les découper en lamelles.
Les répartir par-dessus le poisson, avec les langoustines décortiquées.
Mélanger la bisque de homard avec la crème, la sauce tomate, les crevettes et le crabe.
Saler et poivrer, puis ajouter le fromage.
Verser ce mélange dans le plat et ajouter des flocons de beurre.
Enfourner le gratin de fruits de mer aux champignons pour une demi-heure.
