Nettoyer les fruits de mer.
Décortiquer les crevettes.
Couper les pétoncles en 4.
Faire chauffer le beurre l’huile dans une grande casserole.
Y faire revenir les fruits de mer avec les échalotes et l’ail haché.
Incorporer le persil, les poivrons et les pois verts.
Laisser cuire 2 minutes.
Transférer le mélange dans 4 moules à gratin.
Répartir la béchamel dessus, puis le gruyère.
Faire gratiner 5 minutes au four chaud.
Servir le gratin de la mer aux légumes.
