Préchauffer le four à la température de 180 degrés.
Beurrer un plat allant au four.
Couper le poisson en morceaux de 5 cm et les répartir dans le fond du plat.
Décortiquer les scampis et les ajouter par-dessus le poisson.
Nettoyer parfaitement les champignons, puis les couper en lamelles.
Les répartir parmi les scampis.
Mélanger la sauce tomate avec la crème, le crabe et la bisque de homard.
Saler, poivrer et battre la préparation pour la rendre mousseuse.
Incorporer le fromage.
Verser le mélange obtenu dans le plat.
Parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner pour une demi-heure.
Garnir des crevettes.
Servir le gratin de la mer crémeux aux champignons.
