Faire revenir l’ail haché dans une grande poêle avec de l’huile.
Ajouter la viande et les sauces tomates.
Saler, couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
Nettoyer les aubergines et les couper en cubes.
Les faire sauter avec un peu d’huile dans une poêle, puis les sécher sur des serviettes en papier.
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
Les égoutter al dente et les mettre dans un saladier avec la viande et les aubergines cuites, ainsi que le fromage fumé et la mozzarella.
Transférer le tout dans un plat à gratin et parsemer de basilic, de chapelure et de parmesan.
Faire gratiner sous le grill du four déjà chaud à 180 degrés une dizaine de minutes.
Servir le gratin de pâtes aux aubergines et à la sauce tomate.
