Préchauffer le four à 200 degrés.
Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.
Les égoutter et les mettre dans une casserole, couvrir.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter toute la farine et remuer énergiquement.
Verser le lait petit à petit, en remuant avec une spatule.
Laisser épaissir doucement.
Assaisonner de muscade.
Verser la béchamel sur les pâtes.
Ajouter 75 g de fromage et mélanger.
Verser ensuite la crème en plusieurs fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Graisser un plat allant au four et y transférer la préparation.
Saupoudrer du reste de fromage.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir le gratin de pâtes de Cyril Lignac.
