Nettoyer les poireaux, retirer leur partie verte dure et les faire bouillir une dizaine de minutes dans une casserole d’eau salée.
Les égoutter et les laisser refroidir, puis les couper en julienne.
Verser une cuillerée d’huile dans une cocotte allant au four.
Y déposer une couche de poireaux, puis des tranches de jambon.
Ajouter plus de poireaux et de la béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir le gratin de poireaux au jambon.
