Allumer le four avec chaleur de haut en bas et le laisser chauffer à 180 degrés.
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée.
Couper chaque poireau en deux et rincer soigneusement.
Les plonger dans l’eau bouillante.
Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Les égoutter et les sécher avec du papier essuie-tout.
Envelopper chacun des poireaux d’une tranche de jambon et rouler une tranche de bacon à chacune des extrémités.
Placer dans un plat à gratin.
Napper de la béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Le gratin de poireaux aux charcuteries et à la béchamel est prêt à être servi.
