Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les patates, les rincer et les détailler en rondelles.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Ajouter les patates et le cidre.
Faire cuire à couvert durant un quart d’heure.
Couper le jambon en dés et les tomates en lanières.
Les ajouter aux autres ingrédients.
Faire chauffer la cancoillotte au micro-ondes pendant seulement une minute.
Battre les œufs entiers et la crème.
Les ajouter à la cancoillotte.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter le tout aux tubercules et mélanger.
Transférer la préparation dans un plat allant au four.
Parsemer de comté.
Faire cuire une demi-heure au four.
Servir le gratin de pommes de terre à la cancoillotte et au jambon.
