Éplucher les patates, les rincer et les couper en tranches.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter les patates et du sel.
Remuer et les laisser ramollir.
Les mettre ensuite dans un bol.
Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile.
Y faire cuire l’ail haché avec les épinards et du sel.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner un plat à four d’huile.
Y disposer la moitié des tubercules.
Ajouter un peu de crème, de dés de mozzarella et les épinards.
Recouvrir de plus de tubercules, de mozzarella et de la crème.
Saupoudrer du parmesan.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir le gratin de pommes de terre aux épinards.
