Faire cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau froide, 9 minutes à partir de l’ébullition.
Transférer les œufs dans de l’eau froide et les laisser refroidir complétement.
Les écaler et les couper en tranches.
Faire revenir l’ail dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate.
Verser l’eau et faire cuire le tout une dizaine de minutes à compter de l’ébullition.
Égoutter le riz et le mettre dans un bol avec la sauce tomate, mais en mettre un peu de côté.
Ajouter du basilic haché et du parmesan râpé.
Incorporer la moitié des œufs et la moitié du fromage coupé en morceaux.
Préchauffer le four ventilé à 250 degrés.
Mélanger de l’huile avec de l’origan et du sel.
Laver l’aubergine et la couper en 12 rondelles de 5 mm d’épaisseur.
Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner de l’huile aromatisée.
Saler et enfourner pour un quart d’heure.
Garder 6 tranches entières d’aubergines et découper le reste en 2 ou en 4.
Les incorporer au riz et plus de sauce tomate.
Diminuer la chaleur du four à 180 degrés.
Transférer la moitié du mélange dans un plat à four.
Mettre 3 tranches d’aubergines au centre, des tranches d’œufs et de fromage fumé.
Recouvrir du riz restant, des aubergines, de la sauce, des œufs, du fromage fumé et du parmesan.
Enfourner pour un quart d’heure, en mode statique à 180 degrés.
Servir le gratin de riz aux aubergines et à la sauce tomate.
