Faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire le riz sauvage.
Délayer la maïzena dans la crème et parfumer avec le curry.
Chauffer doucement et laisser infuser.
Mettre le beurre à fondre dans une poêle.
Y faire revenir l’échalote pelée et émincée.
Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter doucement.
Détailler le saumon en morceaux.
Faire chauffer un filet d’huile et y faire cuire le poisson.
Saler et poivrer.
Verser les fruits de mer dans un plat allant au four.
Les arroser de la crème et faire cuire au four à 160 degrés pendant un quart d’heure.
Le gratin de saumon et de crevettes est prêt.
Le servir avec le riz sauvage.
