Retirer les feuilles extérieures des endives et leur trognon.
Les cuisiner à la vapeur.
Découper les tomates cerises en deux.
Trancher la mozzarella.
Casser les œufs dans un grand bol.
Ajouter le lait, la crème, le parmesan, du sel et du poivre.
Bien fouetter.
Allumer le four à 200 degrés.
Dans un plat à gratin, disposer la moitié des tomates cerises.
Recouvrir de la moitié de la pancetta, puis de la mozzarella.
Ajouter les endives et couvrir du reste des ingrédients précédents.
Arroser du mélangé crémeux.
Faire cuire au four pendant environ 35 minutes.
Le gratin d’endives à l’italienne est prêt.
