Retirer les feuilles extérieures des endives et leur trognon.
Les cuisiner à la vapeur.
Elles doivent devenir tendres.
Diviser les tomates cerises en deux.
Trancher la mozzarella.
Battre les œufs avec la crème, le parmesan, le lait, du sel et du poivre.
Allumer le four à 200 degrés.
Égoutter les endives et les réserver.
Dans un plat à four légèrement huilé, disposer la moitié des tomates cerises, de la pancetta, puis de la mozzarella.
Ajouter les endives et recouvrir des autres ingrédients restants.
Arroser de la préparation crémeuse.
Faire cuire le gratin d’endives à l’italienne au four durant 35 minutes.
