Ouvrir les huîtres et jeter l’eau.
Détacher chaque mollusque de sa coquille et la laisser dedans.
Remplir un plat de gros sel et y disposer les huîtres.
Les remplir de la crème, sans la faire déborder.
Poivrer et ajouter de la ciboulette ciselée.
Enfourner les huîtres à la crème de Normandie à 210 degrés durant environ 7 minutes.
