Ouvrir les huîtres, jeter l’eau et les détacher de leur coquille et pied.
Les laisser ensuite dans leur coquille.
Les caler dans un plat large contenant du gros sel.
Répartir la crème dessus.
Poivrer et enfourner 7 minutes à 210 degrés.
Servir les huîtres crémeuses à la normande.
