Mélanger la viande avec l’oignon haché, le thym, le paprika, les œufs, la chapelure, du sel et du poivre pour obtenir un composé compact.
Recouvrir de film étirable et réfrigérer durant deux heures.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Avec les mains huilées, prélever une boule généreuse du mélange et la remplir d’une pomme de terre bien propre.
Refermer le tout et disposer dans un plat à four.
Arroser d’huile et saupoudrer de paprika.
Enfourner les boulettes une vingtaine de minutes.
Couper les poivrons en petits dés.
Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l’oignon et du sel.
Cuire à couvert une dizaine de minutes.
Incorporer la sauce tomate, de l’origan et du poivre.
Laisser cuire 5 minutes de plus.
Enrichir les boulettes de cette sauce.
Ajouter le fromage et enfourner une dizaine de minutes de plus, à la même température.
Servir les boulettes de viande farcies à la pomme de terre.
