Nettoyer le poivron et le découper en dés.
Concasser les tomates.
Laver le chou-fleur et le brocoli, les couper en bouquets.
Les diviser en deux.
Mettre le brocoli dans un plat à four.
Ajouter le chou-fleur, le poivron, les tomates et le persil haché.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter un peu de lait et mélanger.
Saler et poivrer.
Fouetter en versant la farine progressivement.
Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
Ajouter le lait restant.
Verser cette préparation sur les légumes.
Ajouter les lanières de fromage.
Enfourner le flan de brocoli et de chou-fleur pour environ 40 minutes.
