Panscakes : je les ai appelés ainsi, c’est la version cheesecake des classiques pancakes qui m’a fait perdre la tête, deux bouchées et on en redemande !
Moelleux, crémeux et tout simplement irrésistibles, ce dessert est la fusion parfaite entre la gourmandise des pancakes et la délicatesse du cheesecake. Le résultat ? Les Panscakes ! Une version ultra moelleuse qui fond dans la bouche et nous donne envie d’en manger un après l’autre. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme douceur après le dîner, car ils ont cette texture veloutée qui séduit dès la première bouchée, et c’est idéal à tout moment de la journée.
Les Secrets des Panscakes
Le secret de cette merveille réside dans une pâte distincte des pancakes que tu prépares habituellement. Elle est composée de mascarpone pour une onctuosité unique, l’un des ingrédients principaux d’un cheesecake classique. Ensuite, du beurre, du lait et plus de moelleux. Les œufs montés en neige et la levure sont la clé du succès, apportant volume et une texture si douce qu’elle fond en bouche. En bref, le résultat est un équilibre parfait entre un pancake et un cheesecake, à savourer nature avec une pincée de sucre glace ou accompagné de sirop d’érable, de fruits frais ou de pâte à tartiner pour les rendre encore plus gourmands.
Panscakes : une Version Ultra Moelleuse qui Séduit !
Qu’attends-tu pour essayer cette nouveauté ? Tu verras, les préparer est très facile et il faut très peu de temps et d’étapes. En quelques minutes, tu auras un petit-déjeuner de rêve prêt sur la table. Prête à les essayer ? Alors prépare les ingrédients mais je te préviens, il sera difficile de s’arrêter au premier. Commençons !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour les Panscakes
Pour environ 6-7 portions
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de lait
- 5 œufs à séparer
- 125 g de beurre
- 280 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace q.s. pour décorer
Comment Préparer les Panscakes
Commence par faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisse-le tiédir. Dans un bol, bats les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoute le mascarpone et continue de mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoute ensuite le lait en filet et incorpore le beurre fondu, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène. À part, tamise la farine avec la levure et une pincée de sel, puis ajoute-les à la pâte en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Dans un autre bol, monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la pâte avec des mouvements du bas vers le haut pour ne pas les casser.
Chauffe maintenant une poêle antiadhésive légèrement graissée avec un peu de beurre ou d’huile. Verse une louche de pâte et fais cuire à feu moyen-doux environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les panscakes soient dorés et gonflés. Pendant la cuisson, couvre avec un couvercle et ajoute 2 cuillères à soupe d’eau sur les côtés de la poêle sans toucher les pancakes en cuisson. À la fin de la cuisson, sers-les chauds avec une pincée de sucre glace et, si tu le souhaites, un peu de miel, des fruits ou des crèmes pour une touche supplémentaire de gourmandise. N’importe quel choix, fais-moi confiance, ces panscakes sont délicieux même nature. Bon appétit !
