Préchauffer le four à 200 degrés.
Peler les patates, les rincer et les râper.
Les presser avec les mains et les mettre dans un bol.
Râper également les courgettes, les presser et les incorporer aux tubercules.
Ajouter les œufs et remuer avec une spatule.
Incorporer la farine, le sel, le poivre et l’origan.
Huiler un plat à four carré et le saupoudrer de chapelure.
Y étaler la moitié de la préparation.
Garnir du fromage fumé et du jambon haché.
Recouvrir des légumes restants.
Enfourner le flan de pommes de terre et de courgettes au jambon pour environ 35 minutes.
