Dans la cuve de la machine à pain, verser les ingrédients dans cet ordre: levure, farine, sel, sucres, lait, œuf et morceaux de beurre.
Mettre le programme pâte en marche et laisser la machine fonctionner.
Peler les pommes, les épépiner et les détailler en morceaux.
Les faire cuire 7 minutes au micro-ondes avec le vin, la cannelle, les sucres et le jus de citron.
Incorporer les raisins secs.
Laisser cuire 3 minutes de plus.
Retirer la pâte de la machine, puis la pétrir.
L’étaler et la découper en disques de 10 cm.
Égoutter les fruits de leur jus.
Mettre une cuillère à soupe généreuse au centre de chaque disque de pâte, en laissant un bord de 1 cm tout autour.
Recouvrir d’une autre pâte en scellant les bords à l’aide d’un blanc d’œuf.
Procéder ainsi avec tous les disques de pâte.
Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Faire des incisions en surface et les badigeonner de jaune d’œuf battu.
Les recouvrir de film étirable et les laisser lever trois quarts d’heure.
Préchauffer le four à 150 degrés.
Enfourner les jalousies aux pommes et aux raisins secs pour une vingtaine de minutes.
Attendre qu’elles refroidissent, les décorer de sucre en poudre et les déguster.
