Dans ma maison, rien ne se perd, même pas les bananes lorsqu’elles deviennent trop mûres… car c’est précisément à ce moment-là qu’elles sont parfaites pour être incorporées dans un dessert sans sucre et même sans œufs.
Pour ceux qui ne le savent pas encore, les bananes mûres figurent parmi les ingrédients pouvant remplacer les œufs. C’est pourquoi, dès qu’il en reste quelques-unes dans le panier de fruits et légumes, mon esprit s’illumine et je rassemble immédiatement ce qu’il faut pour préparer ce dessert.
Bananes mûres et dessert : la recette sans œufs et sans sucre
La recette que je souhaite te proposer aujourd’hui est parfaite pour le goûter, sous tous les angles, et pas seulement. Ce dessert est également idéal pour un petit-déjeuner diététique et léger. Et ce n’est pas tout, car cette recette nécessite très peu d’ingrédients et s’inscrit également dans la catégorie des régimes végétaliens. Voici les ingrédients nécessaires :
- 200 g de farine complète,
- 100 ml de lait végétal d’amande (toute autre variante végétale convient également),
- 50 g de miel,
- 20 ml d’huile d’olive,
- 3 bananes mûres,
- 1 sachet de levure chimique.
Dessert avec des bananes mûres : voici comment le préparer
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la préparation de ce dessert est vraiment très simple. Commence par écraser les bananes jusqu’à obtenir une purée. Ajoute ensuite le lait et mélange les ingrédients pour obtenir une pâte déjà crémeuse. Ensuite, incorpore le miel, l’huile, la farine intégrale et la levure chimique.
Prends soin de bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Tu peux utiliser un tamis à mailles fines, mais si les grumeaux persistent, un mixeur plongeant fera l’affaire. Transfère la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé ou huilé et fariné.
Cuisson du dessert aux bananes
Il ne reste plus qu’à passer à la cuisson : notre dessert à base de bananes doit cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Une fois cuit, vérifie la cuisson avec un cure-dent pour t’assurer que l’intérieur est bien cuit. Sers-le pour le goûter dès qu’il a légèrement refroidi.
